Итальянский хлеб Чиабатта

• Приветствие и представление канала.  

• Описание итальянского хлеба чиабата.  

• Начало приготовления закваски: 1.5 ложки сухих активных дрожжей, теплая вода 36 градусов, пол чайной ложки сахара, 2 стакана муки.  

• Оставление закваски на 10 минут для насыщения кислородом, затем на 12 часов в теплое место.  

• Перекладывание закваски в чашу комбайна.  

• Добавление 500 мл теплой воды и 3.5 стакана муки.  

• Добавление 1.5 чайной ложки соли и вымешивание на полной мощности 10 минут.  

• Оставление теста на 45 минут для подъема.  

• Складывание теста 4 раза, смачивая руки водой или маслом.  

• Оставление теста на 40 минут для подъема.  

• Повторное складывание теста и оставление на 40 минут.  

• Растягивание теста на столе, посыпанном мукой.  

• Формирование четырех чиабат и оставление на 40 минут.  

• Переворачивание теста на пергаментную бумагу и выпекание в духовке при 250 градусах с использованием льда для бани.  

• Выпекание при 220 градусах 25 минут.  

• Разрезание чиабат и демонстрация дырок.  

• Дегустация хлеба, описание его вкуса и аромата.  

• Призыв к подписке на канал и оставлению комментариев.