Торт Полет по ГОСТу СССР. Классический торт-безе с орехами и масляным кремом Шарлотт

• Приветствие и приглашение на канал.  

• Описание торта "Полет": без муки, с масляным кремом и жареным арахисом.  

• Подготовка ингредиентов и разогрев духовки до 70-100 градусов.  

• Установка кондитерских колец на противень.  

• Обжарка и измельчение арахиса.  

• Подготовка французской меренги.  

• Взбивание белков до пены.  

• Добавление сахара и ванилина.  

• Взбивание до растворения сахара.  

• Откладывание части меренги для украшения.  

• Добавление арахиса в меренгу.  

• Распределение меренги по кольцам.  

• Сушка коржей в духовке при 80 градусах с конвекцией.  

• Проверка готовности коржей.  

• Альтернативный метод сушки на бумаге для выпечки.  

• Подготовка сливочного масла и яичного желтка.  

• Варка сиропа из желтка, молока и сахара.  

• Взбивание масла с сиропом и добавление коньяка.  

• Остывание и вырезание коржей.  

• Измельчение коржей для обсыпки.  

• Сборка торта с кремом Шарлотт и обсыпкой крошкой.  

• Украшение торта кремом и безе.  

• Охлаждение торта перед подачей.  

• Заключение и приглашение подписаться на канал.