Кария пекан | Интересные факты об орехе

• Пекан напоминает грецкий орех, но имеет более нежный вкус и аромат.  

• Родина пекана — Северная Америка, где его собирали индейцы для питания.  

• Название "пекан" переводится как "орех, который трудно взломать вручную".  

• Пекан является государственным символом Техаса и традиционным орехом американцев.  

• 80% мировых запасов пекана находятся на юго-востоке США.  

• В Европе пекан появился в середине XVIII века, а коммерческое выращивание началось в 1881 году.  

• В начале XX века пекан начали выращивать в Батуми и других регионах Кавказа.  

• Селекционеры вывели сорта, устойчивые к морозам до -30°C, что позволило выращивать пекан в средней России.  

• Пекан — листопадное дерево, достигающее 40 метров в высоту и плодоносящее до 300 лет.  

• Имеет мощную корневую систему и раскидистую крону.  

• Листья крупные, яйцевидной формы, с сетчатым жилкованием.  

• Пекан предпочитает высокую влажность и жаркий климат, растет в долинах рек и широколиственных лесах.  

• Цветение начинается в мае и длится до конца июня, опыление происходит ветром.  

• Орех пекан похож на масличный или лесной орех, имеет цилиндрическую форму и гладкую скорлупу.  

• Ядро ореха бежевое, маслянистое, с темно-коричневой кожицей.  

• Вкус пекана мягче и нежнее, чем у грецкого ореха, без горчинки.  

• Орехи пекан лучше хранить в скорлупе для сохранения вкуса.  

• Созревают в сентябре-октябре, осыпаясь, как грецкие орехи.  

• Неочищенные орехи, которые гремят при потрясывании, могут быть сухими и непригодными для еды.  

• Пекан растет медленно первые три-четыре года, достигая высоты 50 см.  

• Плодоносит с 5-6 лет, если выращено из семян, и с 4-5 лет для привитых растений.  

• Урожай составляет 6 кг в первые годы, до 30 кг у взрослых деревьев и до 200 кг у старых.  

• Орехи собирают, когда они начинают падать, чтобы избежать повреждения дикими животными.  

• Используются встряхиватели деревьев для сбора орехов.  

• Орехи очищают на перерабатывающей фабрике, удаляя кожуру и поврежденные орехи.  

• Орехи сушат до 4% влажности и обрабатывают хлоридно-водным раствором для удаления остатков хлора.  

• Орехи можно хранить в мешках в прохладном месте несколько недель.  

• Сушат орехи медленно, разложив тонким слоем и часто перемешивая.  

• Правильно высушенные орехи имеют хрупкое ядро и легко отделяются от скорлупы.  

• Пекан можно выращивать из семян, черенков или окулировки.  

• Предпочитает влажные, хорошо освещенные участки.  

• Орехи стратифицируют перед посадкой, высаживают весной.  

• Пекан используется в десертах, кофе, мороженом, мясных блюдах и соусах.  

• В Америке пекан популярен в кондитерском производстве, особенно в ореховом пироге.  

• Масло пекана используется в кулинарии и обладает полезными свойствами.  

• Пекан богат витаминами А, B, C, E и микроэлементами.  

• Улучшает состояние кожи, ногтей и волос, обладает противораковыми свойствами.  

• Норма потребления: 7-8 орешков или 30 грамм в день, для худеющих - 15 грамм.