Кария пекан | Интересные факты об орехе

• Пекан — экзотический орех, напоминающий грецкий, но с более нежным вкусом и ароматом.  

• Родиной пекана является Северная Америка, где его собирали индейцы для питания в голодные зимы.  

• Название «пекан» переводится с индейского языка как «орех, который трудно взломать вручную».  

• Пекан является государственным символом Техаса и традиционным орехом американцев.  

• 80% мировых запасов пекана находятся на юго-востоке США.  

• В Европе пекан появился в середине XVIII века, а коммерческое выращивание началось с 1881 года.  

• В начале XX века пекан начали выращивать в Батуми, Сухуми и Сочи.  

• Первые саженцы пекана появились в Батумском ботаническом саду.  

• Позже пекан стали выращивать в южных регионах Средней Азии.  

• Пекан — листопадное дерево высотой до 40 метров, способное плодоносить до 300 лет.  

• Имеет мощную корневую систему смешанного типа и раскидистую крону.  

• Диаметр ствола увеличивается с приближением к экватору.  

• Пекан предпочитает высокую влажность и жаркий климат.  

• Растёт в долинах рек и широколиственных лесах на плодородной почве.  

• Проблема разведения в наших широтах связана с коротким летом и длительным вегетационным периодом.  

• Пекан — раздельнополое растение с мужскими и женскими цветками.  

• Цветение начинается в мае и длится до конца июня.  

• Для опыления достаточно нескольких порывов ветра.  

• Плод пекана имеет цилиндрическую форму, длину от 3 до 8 см и массу 15–20 г.  

• Скорлупа гладкая, при созревании растрескивается на четыре части.  

• Ядро бежевое, маслянистое, обтянуто тёмно-коричневой кожицей.  

• Вкус пекана мягче и нежнее грецкого ореха, имеет сладковатый вкус.  

• Орехи пекан лучше хранить в скорлупе, чтобы сохранить вкусовые качества.  

• Созревают в сентябре — октябре, осыпаясь, как грецкие орехи.  

• Осыпавшиеся плоды считаются спелыми.  

• Первые три-четыре года пекан растёт медленно, достигая высоты 50 см.  

• Плодоношение начинается с 5–6 лет для деревьев из семян и с 4–5 лет для привитых растений.  

• Урожайность: 6 кг в первые годы, 15–30 кг у взрослых деревьев, до 200 кг у старых.  

• Сбор урожая зависит от погодных условий и начинается, когда орехи начинают падать.  

• Встряхиватели деревьев с гидравлическим зажимом используются для сбора орехов.  

• Одна машина может обработать 200 деревьев в час.  

• Подметально-уборочная машина собирает упавшие орехи.  

• Орехи очищают, отбраковывают повреждённые и сушат до 4% влажности.  

• После сушки орехи обрабатывают хлоридно-водным раствором и промывают в горячей воде.  

• Раскалывание и сортировка орехов происходят в автоматическом режиме.  

• Пеканы можно хранить в прохладных местах несколько недель.  

• Сушка занимает от 2 до 10 дней и требует медленного процесса с перемешиванием.  

• Правильно высушенные орехи имеют хрупкое ядро и легко отделяются от скорлупы.  

• Пекан можно выращивать из семян, путём прививки или окулировки.  

• Предпочитает влажные, хорошо освещённые участки.  

• Для весенней посадки орехи стратифицируют, помещая на двое суток в прохладную воду, а затем в опилки на два месяца.  

• Пекан используется в десертах, мясных блюдах, соусах и кондитерских изделиях.  

• Известен ореховый пирог пекан пи.  

• Сырые орехи могут быть солёными или подслащенными.  

• Масло пекана получают методом холодного прессования.  

• Содержит жирные кислоты, фитостеролы, витамины и минералы.  

• Широко применяется в кулинарии для заправки салатов.  

• Пекан богат витаминами А, В, С, Е и микроэлементами.  

• Обладает противораковыми свойствами благодаря витамину Е.  

• Нормализует работу сердца и сосудов.  

• Противопоказания: ожирение,