Ферменты и их роль в организме человека | Биология 8 класс #34 | Инфоурок

• Ферменты ускоряют химические реакции в организме, не участвуя в них.  

• Каждый фермент катализирует свою реакцию обмена.  

• Пример: каталаза разлагает пероксид водорода на воду и кислород.  

• Ферментативная активность обеспечивается активным центром белковой молекулы.  

• Активный центр связывается с субстратом, изменяя его форму и ослабляя химические связи.  

• Образованный комплекс распадается, освобождая конечные продукты и свободный фермент.  

• Лизоцим разрушает сахарид оболочки бактерий, защищая организм.  

• Ферменты увеличивают скорость реакции, не расходуясь и используются многократно.  

• Скорость ферментативных реакций зависит от давления, кислотности, ингибиторов и других факторов.  

• Ферменты используются в пищевой промышленности, сельском хозяйстве, медицине и других областях.  

• Определение активности ферментов помогает в диагностике заболеваний.  

• Нарушение работы ферментов приводит к заболеваниям и даже смерти.