Красная икра горбуши, все секреты засолки икры из замороженной рыбы с магазина.

• Автор объясняет, что не нужно заливать икру кипятком, так как это портит ее вкус и текстуру.  

• Вместо этого, икру нужно промыть в холодной воде и затем грохотать на грохотке.  

• Автор проводит эксперимент, показывая, что промывка икры под краном смывает все полезные свойства и делает икру непригодной для хранения.  

• В отличие от этого, промывка икры в тузлуке (соляном растворе) сохраняет все полезные свойства и делает икру более вкусной.  

• Автор показывает, как правильно солить икру, используя тузлук.  

• Он объясняет, что после грохочения икры, ее нужно промыть в тузлуке, чтобы удалить кровь и слизь, а затем залить растительным маслом для хранения.  

• Икра горбуши мелкая, солится быстро, время засолки - 30 секунд.  

• Икра очищается от пленок и солится, пена оседает.  

• Икра пересыпается в марлю и прокатывается по ней для удаления пленок.  

• Икра подвешивается на марле на полчаса-час для стекания.  

• Через час икра проверяется на стекание.  

• Икра получается вкусной и полезной, если правильно посолить.