Как приготовить рассыпчатый ПЛОВ в казане на плите. Рецепт узбекский пошаговый простой | Время есть | Дзен

• Существует множество видов узбекского плова, но сегодня готовим самый простой.  

• Для плова нужны лучшие продукты, лучше приготовить их заранее.  

• Баранина – идеальное мясо для плова, выбираем свежую, молодую и с жирком.  

• Нарезаем лук полукольцами, морковь – удлиненными брусочками.  

• Чеснок очищаем, но сохраняем целостность.  

• Используем курдючное сало или растительное масло для жарки.  

• Раскаливаем казан, вытапливаем жир из курдюка.  

• Обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем баранину и обжариваем до румяной корочки.  

• Добавляем морковь, обжариваем до румяного цвета, солим.  

• Убавляем огонь, добавляем зиру, горячую воду и чеснок.  

• Доводим до кипения, добавляем барбарис, томим 40-45 минут.  

• Промываем рис несколько раз, замачиваем в теплой подсоленной воде на 30 минут.  

• Выкладываем рис в казан, разравниваем, добавляем кипяток.  

• Увеличиваем огонь, добавляем зиру, томим рис пару минут.  

• Взрыхляем рис, доводим до готовности, убавляем огонь.  

• Собираем рис горкой к центру, накрываем крышкой или фольгой.  

• Проверяем готовность риса, даем плову настояться.  

• Подаем плов, наслаждаясь его вкусом и ароматом.