Брага во фляге на 40 литров из сахара и дрожжей. | Димон Самогон | Дзен

• Димоном Самогон предлагает рецепт браги из сахара на 40 литров.  

• Для приготовления браги нужно перевести сахар в спирт с помощью дрожжей.  

• Дрожжи едят сахар, выделяя спирт и углекислый газ, что приводит к образованию спиртосодержащей жидкости.  

• Крепость браги определяется по гидромодулям.  

• Гидромодуль 1:5 означает 1 кг сахара на 5 литров воды, что дает крепость 11%.  

• Для получения 12% крепости нужно 8 кг сахара.  

• Хлебные пекарные дрожжи выдерживают до 14% спирта, после чего погибают.  

• Чем выше крепость, тем медленнее дрожжи едят сахар.  

• Оптимальная крепость для самогоноварения - 12%, что обеспечивает оптимальное время брожения.  

• Для ароматизации браги можно добавлять жмых от яблок, груш или винограда.  

• Жмых увеличивает крепость браги до 1:4 и придает аромат.  

• Жмых можно использовать как подкормку для дрожжей, что сокращает время брожения.  

• Вода для браги должна быть теплой 30-35 градусов.  

• Дрожжи любят тепло, что ускоряет процесс брожения.  

• Воду можно использовать любую, так как она все равно будет дистиллирована.  

• Дрожжи бывают хлебные пекарные и спиртовые турбо.  

• Спиртовые турбо дрожжи дороже, но быстрее выбраживают.  

• Прессованные дрожжи лучше хранить в холодильнике, а сухие - всегда под рукой.  

• Прессованные дрожжи не спиртовые, а обычные пекарные.  

• Важно обращать внимание на срок годности дрожжей.  

• Таблица для прессованных дрожжей: количество на килограмм сахара и время брожения при разных гидромодулях.  

• 100 грамм дрожжей на килограмм сахара при гидромодуле 1.5 бродит за 4 дня.  

• При гидромодуле 1.4 бродит за 6 дней, при 1.3.5 за 8 дней.  

• Для быстрого брожения можно добавить больше дрожжей.  

• Время брожения сокращается при температуре выше 25 градусов.  

• При температуре ниже 20 градусов брожение замедляется.  

• Используйте аквариумные обогреватели для поддержания нужной температуры.  

• Сухие дрожжи более концентрированные, чем прессованные.  

• Таблица для сухих дрожжей: количество на килограмм сахара и время брожения.  

• Сухие дрожжи начинают набухать и образуют пену.  

• Подкормка не должна быть кислой, чтобы не замедлить брожение.  

• Бурное брожение с выделением углекислого газа, затем медленное брожение из-за спирта.  

• Гидрозатвор не нужен для сахарной браги, чтобы избежать скисания.  

• Гидрозатвор можно использовать для маскировки запаха дрожжей.  

• Добавление корки мандаринов или других ароматизаторов.  

• Медленное брожение можно ускорить добавлением соды.  

• Готовность браги определяется по отсутствию сладости и осветлению.  

• Осветление браги можно ускорить охлаждением и использованием бентонита.  

• Растворяем брагу в мелком, отливаем брагу, растворяем бентонит, наливаем глину.  

• Дрожжи прилипают и падают на дно, брага осветляется быстро.  

• Дрожжевой осадок можно использовать повторно, но это влияет на аромат.  

• Можно уменьшить количество дрожжей или добавить столько же, но время брожения сократится.  

• Дрожжевой осадок можно использовать 3-4 раза, иначе могут попасть посторонние бактерии.  

• Выход спирта зависит от качества сахара.  

• Готовую брагу храним в холодном месте, чтобы не образовывался уксус.  

• Выход спирта зависит от количества сахара: 8 кг сахара дают 8 литров водки.  

• С одного килограмма сахара выходит 500-530 мл абсолютного спирта.  

• Спиртовые дрожжи выбрасывают большую крепость, что экономит время на перегонке.  

• Спиртовые дрожжи идут с подкормкой и ароматизируют брагу.  

• Для экономии можно использовать хлебные дрожжи, если спиртовые дорогие.  

• Добавляем 12 кг сахара, заливаем теплую воду, размешиваем.  

• Определяемся с количеством дрожжей по таблице на упаковке.  

• Время брожения зависит от количества дрожжей и температуры.  

• Дрожжевой осадок можно использовать повторно, добавляя сахар и дрожжи.  

• Выход спирта зависит от качества сахара и количества дрожжей.  

• С 11 кг сахара получаем 11 литров водки, с 12 кг сахара – 12 литров водки.