Шоколадный ПП торт Птичье молоко! Рецепт без лактозы, без глютена, без сахара!

• Лена готовит полезные десерты без сахара.  

• Сегодняшний рецепт - шоколадное птичье молоко с орехово-шоколадной основой.  

• Альтернатива - обычный шоколадный корж.  

• На канале мужа Лены есть рецепт шоколадных пряников.  

• Замочить 100 г черного изюма в кипятке.  

• Добавить 80 г орехов миндаль или другое ПП печенье.  

• Измельчить орехи и изюм в блендере.  

• Добавить 20 г растопленного какао-масла.  

• Измельченные ингредиенты превращаются в клейкую массу.  

• Подготовить корж прямоугольной формы.  

• Раскатать корж на пищевой пленке и охладить.  

• Растопить 25 г какао-масла.  

• Смешать 140 г воды и 20 г сухого белка альбумина.  

• Добавить 1/3 ч.л. соли.  

• В сотейнике смешать 200 г сиропа топинамбура, 70 г воды, 10 г агар-агара и подсластитель.  

• Варить сироп до 103°C.  

• Взбить белки до плотной консистенции.  

• Влить сироп к белкам тонкой струйкой.  

• Добавить просеянный какао-порошок и нагретое масло.  

• Быстро переложить мусс в форму и разровнять.  

• Охладить торт в холодильнике 2-3 часа.  

• Снять пленку и аккуратно вынуть торт из формы.  

• Полить торт слегка теплой глазурью.  

• Убрать торт в холодильник на 20 минут.  

• Покрыть торт линиями глазури.  

• Переложить торт на доску или подложку.  

• Торт готов, простой шоколадный декор.  

• Разрез: птичье молоко с шоколадным вкусом и ароматом.  

• Десерт вкуснее покупного варианта.  

• Подписывайтесь на канал и делитесь видео.