Баклажаны жареные с картофелем и сладким перцем "Чисанчи" (地三鲜, De sān xiān). Китайская кухня.

• В видео рассказывается о приготовлении популярного блюда китайской кухни - чианчи, или ти сансен, которое состоит из баклажанов, картофеля, сладкого зеленого перца, лука, чеснока, имбиря, соли, сахара, крахмала, острого перца, кориандра, звездочки бадьяна, гранулированного куриного бульона, рисового уксуса, светлого соевого соуса и растительного масла.  

• Перед началом приготовления все продукты нарезаются и подготавливаются.  

• В воке или глубокой сковороде разогревается растительное масло, в котором обжариваются картофель и баклажаны до румяного золотистого цвета.  

• Затем добавляются звездочка аниса, молотый кориандр, острый перец (по желанию), и все обжаривается на среднем огне.  

• Баклажаны и картофель перекладываются на сито, а в вок добавляются чеснок и имбирь, которые обжариваются до появления аромата.  

• Затем добавляется лук, сахар и соевый соус, которые обжариваются до карамелизации сахара.  

• В вок добавляются баклажаны, картофель и сладкий перец, все солится и перемешивается.  

• В конце добавляется гранулированный куриный бульон и визига (крахмальная водичка), все перемешивается и обжаривается до загустения соуса.  

• Блюдо готово, его можно подавать к столу, посыпав нарезанным чесноком.