Все СТАРОРУССКОЕ меню / ЗАЯЧЬИ почки, КОЛОБОВЫЙ пирог и калья с ЧЕРНОЙ икрой / Обзор ресторана Ухват | Макс Брандт | Дзен

• Макс Бранд представляет обзор необычного меню в своем проекте.  

• Он путешествует по городам России, изучая местную кухню.  

• В Твери и Москве он планирует снимать обзоры на исчезающую кухню.  

• Каждое блюдо будет презентовать шеф Виктор Белей.  

• Макс просит зрителей оставить мнение о необходимости шефа в кадре.  

• В медиа "Награда за еду" проходят розыгрыши сертификатов в рестораны.  

• В ресторане царит уют и тепло, что создает особую атмосферу.  

• Первое блюдо из меню - ряженка, томленная в печи 24 часа, с угольным сыром и белыми грибами.  

• Блюдо подается с трюфелем и укропом, стоит 940 рублей.  

• Макс впервые пробует это блюдо, отмечая богатую ароматику и вкус грибов.  

• Ряженка теплая и вязкая, напоминает крем.  

• Блюдо дорогое, но вкусное, шеф рекомендует его с хлебом.  

• Пирог напоминает курник, с курицей и грибами, подается с соусом на курином бульоне.  

• Блюдо стоит 610 рублей, одно из любимых блюд Екатерины II.  

• Макс отмечает, что пирог вкусный, но без особых изысков.  

• Перепеча - это ржаное тесто с телячьей печенью, луком и яйцом.  

• Блюдо напоминает кишларен, но с ржаным тестом и телячьей печенью.  

• Макс пробует блюдо, отмечая его соленый вкус и большое количество соли.  

• Суп приготовлен по принципу грибного крема, с добавлением сметаны и жареных грибов.  

• Суп подается с картофельным пайем и тертым сыром.  

• Макс отмечает насыщенный грибной аромат и плотную консистенцию супа.  

• Картофель пай подается отдельно и мажется на хлеб.  

• Макс пробует картофель пай, отмечая его хруст и аромат.  

• Суп и картофель пай создают гармоничное сочетание вкусов.  

• Паюшная черная икра дорогая и должна быть немного высушенной.  

• Ранее из-за большого количества осетров в реках России, икра использовалась для бульонов.  

• В меню есть три вида икры, которые подаются с хлебом, обжаренным на масле.  

• Суп с рассолом и угольной треской, подается с бутербродом из черной икры.  

• Суп имеет копченый бульон с легкой кислинкой от огурцов.  

• Вкус супа необычный, но не насыщенный.  

• Луковый взвар изначально был бульоном, но теперь это суп на мясном бульоне.  

• Подается с хлебом, посыпанным сыром.  

• Вкус сладкий, с карамельной нотой, напоминает десертный суп.  

• Тельная из осетра подается с печеной свеклой и соусом из белого вина с ванилью.  

• Блюдо включает имитацию черной икры из тапиоки и соус.  

• Вкус рыбы и свеклы сложный, но интересный.  

• Скоблянка из заячьих почек подается с картофельным драником и соусом на основе сметаны.  

• Блюдо включает два вида томатов, соленый огурец и тертый сыр.  

• Вкус разнообразный, напоминает старорусскую пиццу на картофельном дранике.  

• Блюдо готовится из мякоти баранины с овощами.  

• В ресторане русской кухни баранина заменена на язычки ягненка.  

• Блюдо включает мармелад из лука, рагу из овощей и мясной соус.  

• Блюдо стоит 980 рублей.  

• Высокая цена объясняется редкостью ингредиентов и сложностью приготовления.  

• Ресторан предлагает не только еду, но и опыт и исследование.  

• Язычки ягненка нежные и податливые.  

• Блюдо включает луковый мармелад, горчичные зерна и овощи.  

• Все ингредиенты гармонично сочетаются, создавая уникальный вкус.  

• Кулага — специфическое блюдо из ржаного солода и калины.  

• В ресторане добавили молочный шоколад и малиновый соус для улучшения вкуса.  

• Блюдо специфическое, но интересное для тех, кто хочет попробовать что-то новое.  

• Варенец отличается от медового сыра более сладким вкусом.  

• В блюдо добавляют вареную сгущенку и моченую бруснику.  

• Десерт подается с пломбиром и печеными яблоками.  

• Автор оплатил счет за все блюда и воду.  

• Особенно понравились сморчковый суп, ушное из ягненка и варенец.  

• Формат обзоров с шеф-поваром будет продолжен, если зрителям понравится.