Готовлю бараньи кишки??Обалдеть как вкусно! Gastronomie algérienne. تحضير وجبه الدواره للعرس

• Подруга передала киршу, состоящую из рубца, сетки и книжки.  

• Киршу тщательно моют и замачивают в уксусе для устранения запаха.  

• Рубец кипятят и очищают от верхнего слоя.  

• Кирша становится белой и уменьшается в объеме.  

• Очищенные части снова замачивают в уксусе.  

• Раковину очищают и дезинфицируют.  

• Киршу готовят в мешочках, которые шьют из капроновых ниток.  

• Мешочки наполняют начинкой из внутреннего бараньего жира, риса, лука, томата, чеснока и кинзы.  

• Начинку смешивают со специями и наполняют мешочки.  

• В глиняном горшочке растапливают внутренний жир и добавляют тертый томат, лук, хумус и томатную пасту.  

• Добавляют специи и воду, затем кладут мешочки с начинкой.  

• Готовят на медленном огне в течение часа.  

• Мешочки можно подавать как основное блюдо или с овощами и кус-кусом.  

• После приготовления мешочки разрезают и поливают соусом.  

• Добавляют зелень для украшения.