Основы биологии #2 | Белки | Структуры белка

• В видео обсуждается строение белков, которые являются основными молекулами в клетке.  

• Белки состоят из мономеров аминокислот, которые связаны друг с другом химическими связями, называемыми пептидными связями.  

• Аминокислоты содержат центральный атом углерода, присоединенный к ковалентной связью к другому углероду, и радикал, который может быть любой химической группой.  

• В видео рассматриваются 20 основных аминокислот, которые отличаются только своими радикалами.  

• Радикалы могут быть простыми или сложными, и они определяют, какая аминокислота будет.  

• В видео объясняется, как аминокислоты могут соединяться друг с другом с образованием пептидной связи.  

• Когда две аминокислоты соединяются, их карбоксильная группа и амина группа могут взаимодействовать, образуя воду.  

• Углерод и азот образуют ковалентную связь, которая называется пептидной связью.  

• Эта реакция называется конденсацией и требует энергии в виде молекул АТФ.  

• Дипептид - это пептид, состоящий из двух аминокислот.  

• Полипептид - это пептид, содержащий больше двадцати аминокислот.  

• Вторичная структура белка может быть в виде спирали или листа.  

• Водородные связи возникают между аминокислотами, образуя вторичную структуру.  

• Водородные связи возникают между атомами с разными зарядами, но сами заряды являются частичными.  

• Водородные связи могут возникать между водородом из аминокислоты и четвертым кислородом из следующих аминокислот.  

• В видео объясняется, как водородные связи между водородом второй аминокислоты и кислородом пятой аминокислоты образуют вторичную структуру белка.  

• Водородные связи возникают через четыре аминокислоты с кислородом четвертой аминокислоты относительно водорода той аминокислоты, которая образует водородную связь.  

• В видео объясняется, что третичная структура белка - это весь белок в целом, и она может быть глобулярной или фибриллярной.  

• Глобулярная структура белка образуется, когда белок сворачивается в глобулу, а фибриллярная структура - когда белок состоит только из альфа-спирали.  

• Фибриллярные белки имеют одну длинную нить альфа-спиралей, а глобулярные белки представлены разными вторичными структурами.  

• Фибриллярные белки нерастворимы в воде из-за большого количества гидрофобных радикалов, которые торчат наружу.  

• Глобулярные белки, наоборот, растворимы, так как гидрофобные радикалы спрятаны внутрь, а гидрофильные радикалы обращены наружу.  

• Четвертичная структура белка состоит из нескольких соединенных белков.  

• В третичной структуре белка возникают дисульфидные мостики, которые придают дополнительную прочность белку.  

• В четвертичной структуре белка могут возникать дисульфидные мостики, которые удерживают белки вместе.  

• Белок гемоглобин является четвертичным белком, состоящим из четырех глобул.  

• Белок кератин также является четвертичным белком, состоящим из двух фибриллярных белков.  

• Фибриллярные белки выполняют опорную функцию, придавая прочность волосам и ногтям.