Торт-суфле «Птичье молоко» на желатине

• Дина приветствует зрителей на канале "Коллекция рецептов".  

• Рассказывает о торте "Птичье молоко" и его различных рецептах.  

• Сегодня готовим торт на желатине, для диаметра 26 см понадобятся:  

• Для коржа: 3 яйца, 4 желтка, полстакана сахара, 100 г муки, ванилин.  

• Для суфле: 4 белка, 300 г сахара, 200 мл воды, 150 г сливочного масла, 90 г сгущенного молока, 25 г желатина, пол чайной ложки лимонной кислоты, ванилин.  

• Для глазури: полстакана сахара, 3 ст. ложки какао, 4 ст. ложки молока, 50 г сливочного масла.  

• Отделить белки от 3 яиц, взбить в крепкую пену.  

• Добавить сахар и ванилин, взбивать до устойчивых пиков.  

• Добавить желтки и муку, перемешать до однородного теста.  

• Вылить тесто в форму диаметром 26 см, разровнять и постучать формой об стол.  

• Выпекать при 200 градусах 15 минут.  

• Проверить готовность зубочисткой, дать коржу остыть.  

• Разделить 200 мл воды на два стакана, в один добавить желатин.  

• В другой стакан добавить сахар и довести до кипения.  

• Взбить сливочное масло с сгущенным молоком до состояния крема.  

• Взбить белки до крепкой пены, добавить лимонную кислоту и ванилин.  

• Влить горячий сироп в белки, взбивать до остывания.  

• Добавить распущенный желатин, перемешать.  

• Установить кольцо диаметром 26 см, выстелить стенки ацетатной пленкой.  

• Уложить остывший корж, сверху выложить суфле, разровнять.  

• Убрать торт в холодильник на 1-2 часа.  

• Смешать сахар, молоко и какао, довести до кипения, добавить масло.  

• Нанести глазурь на торт, украсить по желанию.  

• Убрать торт в холодильник на несколько часов или на ночь.  

• Торт мягкий и нежный, но бисквит и суфле держат форму.  

• Вкус в меру сладкий, с приятным сливочным ароматом, легкой лимонной кислинкой и ноткой шоколадной глазури.  

• Автор желает приятного аппетита и приглашает подписаться на канал для других рецептов тортов.  

• Призывает ставить лайки, делиться видео и оставлять комментарии.  

• Напоминает подписаться на канал и нажать на колокольчик для уведомлений о новых видео.  

• Упоминает другие интересные рецепты на канале и прощается до новых встреч.