Мясо по-султански, по османски | Хункар Бегенди, Турция | рецепт Сталик Ханкишиев, НТВ, Дачный Ответ

• Видео начинается с приветствия и представления продуктов на столе.  

• Автор планирует приготовить новое блюдо - хункр легенды, которое, как он надеется, будет интересно для многих.  

• Блюдо родом из города Газиантеп, где автор бывал.  

• Для приготовления понадобится мясо, растительное и сливочное масло, помидоры, лук, чеснок, перец, баклажаны, горох, тахина (кунжутная паста) и специи.  

• Автор объясняет, как запекать овощи в духовке или на мангале.  

• Он использует баклажаны, перцы и крупный болгарский перец для запекания.  

• Он также объясняет, как избежать взрыва баклажанов, накалывая их перед запеканием.  

• Автор готовит соус из томатной пасты, куркумы, острого чили-перца, черного перца, красного перца и тахины (кунжутной пасты).  

• Он добавляет воду в соус, чтобы сохранить его густоту.  

• Он также готовит соус из баклажанов, используя сливочное масло, муку, молоко, соль и мускатный орех.  

• В этот соус он добавляет сыр и тахину.  

• Взбивают тахину с водой до однородной консистенции.  

• Добавляют мяту, сок лайма и взбивают вместе.  

• Добавляют шпинат и взбивают до однородности.  

• Рубим баклажан и масло, солим и взбиваем до однородной массы.  

• Рубим зеленый перец и добавляем в блендер.  

• Рубим баклажан с маслом, солим и взбиваем до однородной массы.  

• На дно блюда кладут соус с баклажанами, затем мясо с соусом.  

• Добавляют запеченные перцы.  

• Предлагают назвать блюдо "мясо с баклажанами по-султански" или "по-османски".