ТОРТ ЯБЛОЧНЫЙ КРАМБЛ🍎 РЕЦЕПТ МУССОВОГО ТОРТА

• Готовим муссовый торт с яблочным крамблом.  

• Ингредиенты: миндальный бисквит, яблочное конфи, карамельный мусс, хрустящая крошка.  

• Миндальную муку можно купить в магазине «Орех Клуб» со скидкой по промокоду «Яна».  

• Взбиваем белки с сахаром до стойких пиков.  

• Смешиваем сухие ингредиенты с белками.  

• Выкладываем тесто на пергамент или силиконовый коврик.  

• Выпекаем при 170 градусах 10–15 минут.  

• Замачиваем желатин в холодной воде.  

• Очищаем и нарезаем яблоки, тушим с сахаром и корицей до мягкости.  

• Измельчаем яблоки в пюре, добавляем кукурузный крахмал, нагреваем до закипания.  

• Остужаем пюре, добавляем желатин и кусочки яблок.  

• Укладываем бисквит в форму, заполняем яблочным конфи.  

• Ставим форму в морозильную камеру на 30 минут.  

• Смешиваем сливочное масло, коричневый сахар и муку до однородности.  

• Замораживаем тесто, натираем на крупной тёрке и выпекаем при 170 градусах 10–15 минут.  

• Даём крошке полностью остыть.  

• Топим сахар до карамельного цвета, добавляем горячее молоко, доводим до кипения.  

• Вводим желтки, перемешиваем, доводим до кипения, остужаем до 60 градусов, добавляем желатин.  

• Взбиваем сливки до мягких пиков, смешиваем с карамельным кремом.  

• Выливаем мусс в форму поверх конфи.  

• Посыпаем торт остывшим крамблом.  

• Оставляем торт в холодильнике на 4 часа.  

• Торт получается лёгким и воздушным, с классическим сочетанием яблок и карамели.  

• Благодарность за просмотр и пожелание приятного аппетита.