Нэнмён - Корейская Холодная Лапша

• В жаркие летние дни хочется чего-то холодного и легкого.  

• В этом выпуске будет приготовлена холодная корейская лапша нэнмен.  

• Будут сделаны две вариации: пибимм намен и мульмен.  

• Холодная лапша популярна в Корее даже зимой.  

• В магазинах можно найти готовые наборы нэнмен с лапшой, бульоном, соусом и добавками.  

• Лапшу нужно сварить по инструкции, добавить соус, кунжутное масло, гарнир и яйцо.  

• Пибиммен готовится с острым соусом.  

• Ингредиенты: коричневый рисовый уксус, соевый соус, кунжутное масло, сироп из зеленых слив, сахар, чеснок и груша.  

• Основной компонент соуса - паста кочудян.  

• Смешать пасту кочудян, сахар, рисовый уксус, сливовый сироп, соевый соус и кунжутное масло.  

• Добавить натертый чеснок и грушу.  

• Убрать соус в холодильник на полчаса.  

• Лапша состоит из гречневой, пшеничной муки и крахмала из сладкого картофеля.  

• Варить лапшу 4 минуты, промыть холодной водой, отжать и свернуть в клубочки.  

• Гарнир: дайкон, огурец, корейская груша и вареное яйцо.  

• Собрать пибиммен: лапша, соус, овощи, яйцо, кунжутные семена и кубики льда.  

• Мульмен отличается использованием ледяного бульона вместо острого соуса.  

• Бульон готовится из куриных грудок, овощей и черного перца.  

• Бульон процеживается, остужается и замораживается.  

• Гарнир: дайкон, огурец, отварная курица.  

• Собрать мульмен: лапша, замороженный бульон, курица, овощи, яйцо и кунжут.  

• Мульмен проще и дешевле в приготовлении.  

• Рекомендуется приготовить нэнмен дома, это быстро и вкусно.