Опасные подделки куркумы - как их распознать в домашних условиях? Результаты исследований.

• От четверти до трех четвертей продаваемой куркумы фальсифицировано.  

• Фальсифицированная куркума может содержать токсичные тяжелые металлы и синтетические красители.  

• Существующие методы определения фальсификации куркумы неэффективны.  

• Хромат свинца используется для подкрашивания фальсифицированной куркумы.  

• Хромат свинца вызывает астму, одышку, воспаление легких, поражает желудок, почки и печень.  

• Хромат свинца является канцерогеном и может вызывать рак.  

• Ученые из Бостонского университета исследовали 32 образца куркумы.  

• Половина образцов содержала опасное количество хромата свинца.  

• Хромат свинца не растворяется в воде, что делает его незаметным для обычных методов проверки.  

• Метод проверки куркумы в воде не работает для хромата свинца.  

• Куркума как лекарство требует длительного приема, что делает опасным употребление фальсифицированной куркумы.  

• Хромат свинца — один из пяти способов фальсификации куркумы.  

• Видео предлагает проверенные научные рекомендации для определения фальсификации куркумы.  

• Водяной тест не работает, и другие методы также неэффективны.  

• Куркума цедуаре часто используется для фальсификации куркумы лонга.  

• Куркума цедуаре дешевле и менее полезна, чем куркума лонга.  

• Для подкрашивания куркумы цедуаре используется хромат свинца.  

• Фальсифицированная куркума цедуаре имеет тот же цвет и запах, что и настоящая куркума.  

• В Бангладеш куркуму часто окрашивают хроматом свинца на полировальных заводах.  

• Семь из девяти районов производят куркуму, зараженную хроматом свинца.  

• Постоянное отравление свинцом снижает IQ и делает людей более уязвимыми к фальсифицированной куркуме.  

• Исследование показало, что 78% младенцев в одном из районов Могадеса имели повышенный уровень свинца в крови.  

• Свинец поступал через куркуму, которую ели матери.  

• Тринадцать марок куркумы из Индии и Бангладеш были отозваны из-за высокого содержания свинца.  

• В Бостонском исследовании три из шестнадцати образцов куркумы были сильно загрязнены свинцом.  

• Покупка куркумы в развитых странах не гарантирует отсутствие свинца.  

• Видео расскажет, как провести анализ на хромат свинца и другие виды фальсификации куркумы.  

• Благодарность Евгению Плахотнику и Владимиру из Москвы за поддержку канала.  

• Призыв к зрителям поддержать канал, чтобы получать объективную информацию.  

• Возможность заказать видео и поддержать канал через различные платформы.  

• До половины куркумы может быть загрязнена хромом свинца.  

• Куркума занимает четвертое место среди самых продаваемых растительных продуктов в США.  

• Определение фальсификации по содержанию куркумина.  

• Исследования показывают, что 26% куркумы из Китая и 35% куркумы из США содержат недостаточное количество куркумина.  

• 80% куркумы в США может быть фальсифицировано.  

• Куркумин является не только лечебным веществом, но и красителем.  

• Куркуму разбавляют мелом, крахмалом и подкрашивают.  

• Синтетический куркумин дешевле, но может быть вредным.  

• Использование токсичных азотных красителей для фальсификации куркумы.  

• Метанил желтый и суданский желтый являются токсичными и канцерогенными.  

• Эти красители запрещены для использования в пищевых продуктах.  

• Фальсифицированная куркума с азотными красителями появляется на рынках ЕС и развивающихся стран.  

• Метанин желтый хорошо растворим в воде, что можно определить, разболтав куркуму в воде.  

• Суданская желтый плохо растворим в воде, поэтому его концентрация может быть низкой.  

• Для точного определения наличия красителей нужно проводить химическое расследование.  

• Важно проверять куркуму на наличие анилиновых красителей, которые могут быть нерастворимыми.  

• Регулярное употребление таких красителей может повысить риск рака.  

• До 80% куркумы может быть фальсифицировано, и определить это по запаху или цвету невозможно.  

• Один из методов: растереть куркуму на ладони и посмотреть, прилипнет ли она.  

• Автор скептически относится к таким рекомендациям.  

• Вопрос о том, почему фальсификации куркумы столь часты, остается без ответа.  

• Частные организации, такие как ассоциации пряностей, проверяют куркуму на наличие примесей.  

• Государственные органы должны проверять куркуму, но этого не происходит.  

• Законы ограничивают действия проверяющих органов, что приводит к ситуации "дикого запада".  

• Бады не регулируются как лекарства, что приводит к недостаточной проверке.  

• Контролирующие органы могут проверять только конкретные партии товаров.  

• Пример с проверкой косметики: из 3 миллионов образцов только 364 были проверены, и только 20% из них имели бактериальное заражение.  

• Специи входят в пятерку самых часто фальсифицируемых товаров, что подтверждает низкий уровень проверок.  

• Автор делится своим опытом употребления куркумы и решает провести анализ её качества.  

• Перечисляет необходимые материалы для домашней лаборатории: резиновые перчатки, защитные очки, шприц, средство для прочистки труб, соляная кислота, серная кислота.  

• Напоминает о важности соблюдения техники безопасности.  

• Автор объясняет, как определить наличие куркумина в куркуме с помощью щелочи и куркумы.  

• Если смесь окрашивается в ярко-красный цвет, куркумин присутствует.  

• Однако это не гарантирует качество куркумы.  

• Автор объясняет, как проверить куркуму на наличие метанилового желтого и суданского красителя с помощью серной кислоты.  

• Если раствор окрашивается в красный цвет, куркума содержит эти красители.  

• Для определения анилиновых красителей используется спирт.  

• Автор объясняет, как проверить куркуму на наличие мела и крахмала.  

• Мел определяется по реакции с кислотой, крахмал — с помощью микроскопа.  

• Наличие хромата свинца определяется с помощью соляной кислоты.  

• Автор делится своими выводами о куркуме, подчеркивая важность анализа на наличие примесей.  

• Куркума может быть полезна как профилактическое средство, но не как лекарство.  

• Важно учитывать возможные побочные эффекты и риски отравления при длительном употреблении.  

• Автор подошел к изучению куркумы с предвзятостью, считая её полезной.  

• Он убедился, что куркума может быть вредной и выбрать полезную куркуму непросто.  

• Существует множество полезных природных средств, таких как имбирь, гречка, яблоки, лен и кунжут, которые реже подделываются.  

• Автор рекомендует посмотреть его другие видео для поиска подходящих природных средств.  

• Он благодарит спонсоров Евгения Плахотнюка из Киева и Владимира из Москвы за поддержку канала.  

• Призывает зрителей поставить лайк, поделиться видео и подписаться на канал для распространения полезных знаний.  

• Программа "Обман" с научной точки зрения развеивает мифы и фейки о питании.  

• Автор прощается и обещает новые встречи в будущем.