ЧЁРНЫЙ СЫР С ЛИМОНОМ И УГЛЁМ: СЕКРЕТЫ ЗАРАЙСКИХ СЫРОВАРОВ. «СВОЁ» С АНДРЕЕМ ДАНИЛЕНКО

• Сыр "Черный лес" уникален своим черным цветом и лимонным вкусом.  

• В процессе приготовления используется древесный уголь и цедра лимона.  

• Зерно сыра пока еще серого цвета, но уголь придает ему черный оттенок.  

• Лимонная цедра придает сыру свежий лимонный аромат.  

• Сок лимона добавляет цитрусовый оттенок, который сохраняется в процессе ферментации.  

• Все ингредиенты активно перемешиваются вручную.  

• Были случаи, когда сыр не удавалось продать, но его отдавали в храмы и угощали друзей.  

• Процесс приготовления сыра занимает 12 часов, после чего сыр прессуется еще 5 часов.  

• Сыр созревает под прессом в течение двух месяцев.  

• Дегустация сыра "Черный лес" приносит удовольствие.  

• Цвет сыра становится более насыщенным благодаря прессованию.  

• Вкус сыра сочетает в себе сыр и лимон, оставляя легкое лимонное послевкусие.  

• Автор пробует различные виды сыра и сырное мороженое, отмечая его уникальный вкус.