«Мясной клей» — запретная пищевая добавка. Что это такое и чем он опасен? | НАУКА

• В России и других странах, мясной клей, или трансглютаминаза, используется в пищевой промышленности для улучшения консистенции и вкуса продуктов.  

• Однако, его использование может быть опасным, так как он может вызывать болезни, такие как альцгеймер, целиакия и политическая неблагонадежность.  

• Трансглютаминаза была открыта в 1959 году и используется в пищевой промышленности для улучшения консистенции и вкуса продуктов.  

• Она помогает белкам образовывать трехмерную структуру и улучшает кусаемость продуктов.  

• Трансглютаминаза может вызывать болезни, такие как альцгеймер, целиакия и политическая неблагонадежность, но доказательств ее опасности для здоровья нет.  

• Ультраобработанные продукты, содержащие трансглютаминазу, могут вызывать множество заболеваний, включая диабет, психические расстройства и преждевременную смерть.