ЧТО ТАКОЕ ЧАТНИ? Чатни из физалиса или томатилло 🍅 Tomatillo Chutney

• Чатни - это индийское блюдо, кисло-сладкое и пряное, ароматное.  

• В основном готовится из фруктов, но можно использовать овощи и смеси фруктов и овощей.  

• Обязательные ингредиенты: сахар, уксус, множество приправ.  

• Сахар, уксус, множество приправ (кайенский перец, кари, укроп, имбирь, кориандр, мускатный орех, гвоздика, петрушка, ямайский перец, розмарин, шалфей, зерна горчицы, тимьян, корица).  

• Можно использовать коричневый или белый сахар.  

• Чатни из крыжовника, яблок, тыквы, физалиса, ананаса, персиков, манго, слив, папайи, брусники, кумкватов.  

• Обязательные ингредиенты: лук, чеснок, сахар, соль, уксус, лимонная кислота, бальзамический уксус, яблочный уксус, цедра, зерна белой горчицы, семена кунжута, семена льна.  

• Можно добавить кари для придания вкуса.  

• Физалис, лук и чеснок нарезаются мелкими кусочками.  

• В кастрюле или сковороде с толстым дном нагреваются лук, физалис и сахар, соль и уксус.  

• Добавляются кунжут и чеснок, затем кари порошок и чеснок.  

• Все тщательно перемешивается и доводится до готовности.  

• Физалис, лук, чеснок, молотый перец, семена горчицы, сухая горчица, черный перец и бальзамический уксус смешиваются.  

• Смесь нагревается и доводится до готовности.  

• Оба вида чатни идеально подходят для риса, шашлычков из курицы и европейских блюд.