Сколько и как замачивать фасоль перед варкой - чтобы получилось вкусно | Ms.Чистота | Дзен

• Замачивание фасоли сокращает время варки в три раза.  

• Замоченные бобы имеют более однородную структуру и равномерно провариваются.  

• Замачивание сохраняет витамины и улучшает качество крупы.  

• Холодный способ сохраняет витамины, горячий - экономит время.  

• Фасоль увеличивается в объеме при замачивании, оптимальное время - 8-10 часов.  

• Горячий способ: залить горячей водой, кипятить 2-3 минуты, оставить на час.  

• Перед варкой тщательно промыть фасоль.  

• После закипания слить жидкость, залить новую и уменьшить огонь.  

• Не перемешивать фасоль и не накрывать кастрюлю крышкой.  

• Для уменьшения пенообразования добавить подсолнечное масло.  

• Солить и добавлять лимонный сок в конце готовки.