Как приготовить домашнее мороженое по рецепту Юлии Высоцкой | #сладкоесолёное №165 (16+)

• Летом всем хочется мороженого.  

• Существуют разные виды мороженого: пломбир, желато, сорбеты, фруктовый лед.  

• Сегодня речь пойдет о приготовлении сливочного мороженого дома.  

• Соединить 380 мл молока и 250 мл жирных сливок.  

• Довести до кипения.  

• Добавить 8 желтков и 120 г сахара, взбить.  

• Вместо ванили добавить соль, лучше розовую гималайскую или черную.  

• Важно не пропустить момент, чтобы молоко не убежало.  

• Соединить горячее молоко со сливками с желтками и сахаром.  

• Сделать заварной крем без добавления крахмала.  

• Возвратить смесь на огонь, но температура должна быть ниже.  

• Продолжать работать венчиком, чтобы избежать омлета.  

• Использовать оливковое масло экстра вирджин.  

• Постепенно добавить 125 мл масла в горячую смесь.  

• Перелить смесь в стеклянный контейнер.  

• Убрать в морозилку минимум на 3-4 часа.  

• Мороженое не нужно взбивать время от времени.  

• Подавать с клубникой, присыпанной сахарной пудрой.  

• Добавить базилик и лимонный сок.  

• Украсить бальзамическим кремом.  

• Клубника на дне мартинки, шарик мороженого сверху.  

• Украсить листиком базилика и бальзамическим кремом.  

• Нет места скромности на кухне, это шедевр.