ПЕММИКАН. РЕЦЕПТ и ИСТОРИЯ/ Pemmican recipe

• Владимир Чайкин рассказывает о пимикане, его истории и приготовлении.  

• Пимикан - это традиционный продукт североамериканских индейцев, состоящий из сушеного мяса, жира и ягод.  

• В классической версии использовалось мясо бизона, но также могли быть лосятина или соленая говядина.  

• Пик производства пимикана пришелся на XVIII век, а закончился в начале XX века с появлением консервов.  

• Европейские поселенцы переняли пимикан у индейцев, так как он был питательным и долго хранился.  

• Метисы, община, образованная французскими поселенцами и индейскими женщинами, производили пимикан в больших количествах.  

• Женщины-метисы могли обработать до десяти туш бизонов в день.  

• Из одного бизона получали около 25 кг сушеного мяса и 25 кг жира.  

• Мясо сушили на солнце, перетирали в порошок и смешивали с жиром и ягодами.  

• Пимикан был стратегическим продуктом, из-за которого возникали войны.  

• Он стал популярен во всем мире, включая армии и полярные экспедиции.  

• Владимир предлагает приготовить классический пимикан и рекомендует подписаться на канал Александра Власенко.  

• Основной ингредиент - сушеное мясо, которое можно приготовить дома.  

• Сушеное мясо перемалывается в ступке или кофемолке.  

• Добавляются сушеные ягоды черника, брусника или клюква, которые служат природным консервантом.  

• Добавляется нутряной жир, который можно растопить на сковороде или в духовке.  

• Смесь мяса, ягод и жира тщательно перемешивается и заливается в форму.  

• Пимикан хранится в кожаных мешках или пластиковых боксах и подходит для походов и путешествий.  

• Пимикан можно использовать для приготовления различных блюд.  

• Владимир призывает подписаться на канал и делиться своими рецептами.  

• Завершает видео, прощаясь с зрителями.