Собаку съел на ресторанном бизнесе - Корейская еда в 2024 - Дмитрий Пак - Раменная

• Ведущий Олег Самойлов приветствует гостя, предпринимателя Дмитрия Пака.  

• Пак рассказывает о своем опыте поедания собачьего супа в Ташкенте.  

• Суп был подан на дне рождения друга, и Пак не знал, что это собачий суп.  

• Пак объясняет, что собачий жир полезен для согревания и борьбы с туберкулезом.  

• В Южной Корее есть фермы, где разводят собак для еды.  

• Пак сравнивает отношение к собакам в разных культурах, отмечая, что это стереотип.  

• Пак рассказывает о своем опыте в ресторанном бизнесе, но не считает себя лидером.  

• Он отмечает, что его сеть ресторанов "Мышу" существует уже 10 лет.  

• Пак делится советами по созданию успешного ресторана, подчеркивая важность места, конкурентов и дизайна.  

• Пак отмечает, что ресторанный рынок в Казани сейчас активно развивается.  

• Он рассказывает о трудностях и успехах своей сети ресторанов, включая закрытие и открытие новых заведений.  

• Пак подчеркивает важность правильного финансирования и бизнес-модели для успешного ресторана.  

• Пак объясняет, что концепция ресторана должна быть вкусной и комфортной для посетителей.  

• Он подчеркивает важность правильного финансирования и бизнес-плана для прибыльности.  

• Пак делится своим подходом к созданию ресторанов, ориентируясь на свои внутренние ценности и принципы.  

• Пак советует начинающим рестораторам понимать риски и вкладывать душу в свои проекты.  

• Он подчеркивает, что прибыльность ресторана зависит от множества факторов, включая место, конкурентов и концепцию.  

• Пак делится своими мыслями о том, как открыть прибыльное заведение, и подчеркивает важность правильного подхода и подхода к финансам.  

• В 2020 году, несмотря на пандемию, открыли ресторан в торговом центре Нижнего Новгорода.  

• Ресторан обошелся в 20 миллионов рублей, но не оправдал ожиданий по прибыли.  

• Торговый центр начал реконструкцию фудкорта, что привело к убыткам.  

• В 2021 году началась вторая пандемия, и торговый центр не предоставил скидок.  

• Выручка упала на 60-70%, и пришлось платить из своего кармана.  

• Торговый центр начал требовать досрочного выезда, что привело к закрытию ресторана.  

• Франчайзинговые договоры с торговыми центрами часто содержат кабальные условия.  

• Выйти из договора сложно, и закрытие ресторана приводит к штрафным санкциям.  

• В итоге ресторан был закрыт, зафиксировав убытки в 20 миллионов рублей.  

• Важно минимизировать потери и идти в следующий проект с надеждой на успех.  

• Не стоит пытаться вернуть проигранное, лучше сосредоточиться на новых возможностях.  

• Нужно принимать риски и учиться на ошибках.  

• С 2018 года компания понесла значительные убытки в различных проектах.  

• В 2020 году пандемия сильно ударила по бизнесу, и компания оказалась на грани банкротства.  

• Благодаря поддержке государства и торговых центров, удалось выжить и минимизировать убытки.  

• Пандемия стала неожиданным стрессом-тестом.  

• Вторая пандемия в конце 2021 года вызвала новые страхи.  

• Важно быть готовым к неожиданным ситуациям.  

• Важно готовиться к худшему, но не зацикливаться на этом.  

• Страх оказаться в минусе сильнее, чем страх потерять все.  

• Важно иметь ресурсы для выживания и продолжения бизнеса.  

• Фокус на здоровье, эмоциях и внутреннем состоянии.  

• Важно любить и заботиться о себе.  

• Окружение должно соответствовать личным принципам и убеждениям.  

• Спорт помогает поддерживать здоровье и эмоциональное состояние.  

• Важно выбирать окружение, которое поддерживает и вдохновляет.  

• Спорт должен быть приятным и полезным, а не только результатом.  

• Спорт как промежуточный экзамен и подведение итогов.  

• Ежедневные тренировки важны для роста и мотивации.  

• Соревнования помогают измерять прогресс и вдохновляют на дальнейшие достижения.  

• Спорт стал наркотиком, мотивирующим на ежедневные тренировки.  

• Спорт помогает тратить больше калорий и поддерживать энергию.  

• Организм адаптируется к тренировкам, что может привести к набору веса при отсутствии тренировок.  

• Со временем меняются взгляды на спорт.  

• Марафоны и соревнования могут не приносить удовольствия, но тренировки и преодоление себя приносят удовлетворение.  

• Автор серьезно готовился к марафону, бегая по 25-30 км.  

• На 33-м километре он столкнулся с "марафонской стеной" – потерей мотивации и сил.  

• Это позволило ему понять себя и договориться с собой, чтобы продолжить бег.  

• Важно, как тебя поддерживают и какие мысли у тебя в голове.  

• Автор продолжал бежать, несмотря на физическую и моральную усталость.  

• На 40-м километре у него начались судороги, но он продолжал двигаться.  

• На последних 500 метрах его поддерживали болельщики, что придавало силы.  

• На финише его встретили друзья и семья, что стало важным моментом.  

• Спорт помогает быть в моменте и не отвлекаться на внешние факторы.  

• Спорт помогает общаться с собой и друзьями, без отвлекающих факторов.  

• Автор планирует спортивные мероприятия на следующий год, включая марафоны и велопоходы.  

• Спорт объединяет людей и помогает им лучше понимать друг друга.  

• Спорт помогает преодолевать себя и достигать новых уровней.  

• Важно заниматься с тренером или в сообществе для прогресса.  

• Спорт должен быть частью жизни, чтобы быть счастливым и осознанным.  

• Автор считает своим предназначением быть полезным и наставником.  

• Он помогает людям находить правильные запросы и достигать целей.  

• Большинство запросов связаны с бизнесом, но важно понимать, что запрос может быть не в деньгах.  

• Все начинают зарабатывать больше, находя цель и смысл.  

• В интерактивном формате представлен бизнес-тренажер.  

• Дима занимается производством редких деталей для автомобилей и детских кроваток.  

• Дима занимается инвестициями и стратегическим партнерством.  

• В игре есть пять направлений: маркетинг, продажи, бренд, финансы и продукт.  

• Задача - вывести производство в прибыль за год.  

• Важно понять, что можно сделать для улучшения ситуации.  

• Необходимо увеличить валовую выручку и оптимизировать расходы.  

• Важно найти бизнес-модель, которая будет прибыльной при текущих рыночных условиях.  

• Если нет потенциала роста выручки, нужно искать модели уменьшения расходов.  

• Возможные каналы увеличения выручки: новые города, магазины, маркетплейсы.  

• Важно увеличивать выручку быстрее, чем растут расходы.  

• Стоимость продукта зависит от объема продаж и качества.  

• Пример с IKEA: массовое производство кроватей с низкой себестоимостью.  

• Объем продаж влияет на себестоимость и возможность покупки дорогого оборудования.  

• Медленное развитие и стратегия важнее, чем быстрое.  

• Слияния и поглощения могут быть дешевле, чем создание с нуля.  

• Важно учитывать рынок и конкурентов при определении цены продукта.  

• Средняя цена продукта может быть успешной, но премиум-сегмент требует больше объема.  

• Важно считать и анализировать данные для принятия решений.  

• Маркетплейсы предоставляют аналитику для оценки продаж и цен.  

• Важно, чтобы бизнес приносил удовольствие и прибыль.  

• Пример с производством пельменей: ремесло требует вложений для роста.  

• Увеличение выручки требует найма сотрудников, что может снизить прибыль.  

• Первый бизнес часто выбирают по личным предпочтениям и умениям.  

• Важно иметь капитал для развития бизнеса.  

• Игра подходит для тех, кто хочет научиться управлять бизнесом и принимать решения.  

• Игра "Монополия кэш фло" более детализирована, чем "Монополия".  

• В реальной жизни много факторов, которые не учитываются в игре.  

• Игра упрощает ситуацию, но не отражает все жизненные реалии.  

• В реальной жизни мы действуем и ошибаемся, а не просто ждем.  

• Игра безопасна, но в реальной жизни все иначе.  

• Добавление жизненных ситуаций делает игру более реалистичной.  

• В игре на деньги все меняется, и игра становится более интересной.  

• Пример с бильярдом: игра становится скучной, когда ставки высоки.  

• Ограничители в игре – это наши установки и страхи.  

• Автор не считает себя идеальным отцом, но старается быть собой.  

• Основное внимание уделяется обеспечению детей, а не их воспитанию.  

• Важно быть честным и открытым с детьми, чтобы они видели пример.  

• Люди получают удовольствие через еду, алкоголь и другие вещи.  

• Спорт помогает выключить мозг и перестать сравнивать и страдать.  

• Состояние мозга влияет на восприятие и получение удовольствия.  

• Позиция, с которой мы смотрим на мир, влияет на наше восприятие.  

• Важно осознанно менять свою позицию и фокусироваться на позитиве.  

• Изменение мышления помогает изменить восприятие и состояние.  

• Начните делать что-то каждый день, например, бегать.  

• Это помогает быть в настоящем моменте и разговаривать с собой.  

• Современные технологии отвлекают нас от настоящего, что затрудняет осознание своих желаний и эмоций.  

• Благодарность за разговор и встречу.  

• Призыв подписаться на Диму, ссылки в описании к видео.