ЧЕБУРЕКИ по советскому рецепту - СОЧНЫЕ и ХРУСТЯЩИЕ! | Зачем в тесте уксус?

• Автор показывает морозильный ларь фирмы Фростер, где хранится замороженный фарш.  

• Объясняет, что фарш размораживается быстро благодаря плоской форме.  

• Планирует приготовить чебуреки и заморозить часть для будущего использования.  

• Автор размораживает фарш и начинает готовить тесто.  

• Делится рецептом теста, который ему дала женщина, работавшая в советской чебуречной.  

• Объясняет, что в рецепте используется уксус и растительное масло.  

• Автор добавляет уксус и растительное масло в воду.  

• Замешивает тесто деревянной ложкой, затем руками.  

• Тесто должно быть плотным и не липнуть к рукам.  

• Автор объясняет, что для сочности чебуреков в фарше должно быть много воды.  

• Измельчает лук в блендере и добавляет его к фаршу.  

• Добавляет соль и воду, затем перемешивает фарш.  

• Автор добавляет измельченный лук к фаршу.  

• Делится лайфхаком: лук можно измельчать вместе с мясом.  

• Подчеркивает, что чебуреки должны быть сочными и не использует свинину в фарше.  

• Чебуреки можно готовить из свинины, говядины или баранины.  

• В фарш из баранины добавляют курдюк и зиру для аромата.  

• Фарш должен быть жидким, чтобы равномерно распределяться по тесту.  

• Нагревается масло для жарки чебуреков.  

• Тесто раскатывается до нужного размера, чтобы чебуреки поместились в кастрюлю.  

• Фарш должен быть мягким и кашеобразным для равномерного распределения.  

• Чебуреки лучше делать вдвоем: один раскатывает тесто, другой накладывает фарш.  

• Фарш распределяется по тесту, оставляя место для стыка.  

• Тесто скрепляется ножом для пиццы или вилкой для плотного шва.  

• Тесто раскатывается от середины к краям.  

• Фарш становится плотнее со временем, поэтому можно добавлять немного воды.  

• Чебуреки жарятся с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.  

• Чебуреки готовы, их выкладывают на салфетку для удаления лишнего масла.  

• Автор делится двумя способами фиксации теста и особенностями фарша.  

• Призывает подписываться на канал и делиться своими чебуречными историями.