Давно забытый рецепт домашнего КВАСА на жженом сахаре/Карамельный КВАС/Быстрый и простой рецепт# 222

• В сотейнике с толстым дном или сковородке растапливается 300 грамм сахара на медленном огне.  

• Когда сахар почти весь растаял, его можно слегка помешивать.  

• Цвет карамели должен стать янтарным.  

• Аккуратно наливается кипяток в сотейник с карамелью, чтобы максимально растворить сахар.  

• В трехлитровую банку добавляется ложка, чтобы банка не треснула от кипятка, и выливается сахар.  

• Доливается кипяченая вода, добавляется 1 чайная ложка лимонной кислоты и хорошо перемешивается.  

• Квас должен остыть до теплого состояния (38-40 градусов).  

• Добавляется 1 чайная ложка сухих дрожжей, изюм и хорошо перемешивается.  

• Банка накрывается пищевой пленкой с проколами и оставляется в теплом месте на 5-6 часов для брожения.  

• Квас разливается по бутылкам и отправляется в холодильник на несколько часов.  

• Квас на жженом сахаре имеет насыщенный цвет, приятный запах и аромат, похожий на бочковой квас или квас из цикория.  

• Вкус кваса сложно описать, но он очень приятный.