Физиология растений. Практикум в ЦПМ. Часть 4. Методы определения пигментов (Е. Быкова)

• Видео начинается с обсуждения пигментов растений, которые придают им различные цвета.  

• Основные пигменты - антоцианы, которые могут быть фиолетовыми, розовыми или красными.  

• Для определения пигментов используется метод хроматографии, который позволяет разделить пигменты на отдельные пятна.  

• Для проведения хроматографии используется фильтровальная бумага, на которую наносится экстракт растения.  

• Пятна на хроматограмме соответствуют различным пигментам, которые можно определить по их цвету и расположению.  

• На хроматограмме видны три слоя: верхний - карантины, нижний - ксантофилы, средний - хлорофилы.  

• Разделение пигментов зависит от времени, проведенного в камере, и может быть не идеальным.  

• В пробирку с вытяжкой укропа добавляют у-аспирит и перемешивают.  

• Происходит разделение пигментов: сверху - каротины и хлорофиллы, снизу - ксантофилы.  

• В спиртовую вытяжку добавляют кислоту, происходит замена атома магния на водород, цвет хлорофилла меняется на грязно-серо-зеленый (феофитин).  

• Замена атома магния на другой металл может восстановить зеленый цвет, но изменить оттенок.