Фитиновая кислота в орехах или зачем замачивать орехи🥜

• Орехи, такие как пекан, миндаль и бразильские орехи, могут вызывать вздутие.  

• Фитиновая кислота в орехах связывает минералы, препятствуя их усвоению.  

• Это может вызвать проблемы с перевариванием и усвоением кальция, железа, магния, цинка и меди.  

• Миндаль содержит 9.4% фитиновой кислоты, грецкие орехи - 6.7%, бразильские орехи - 6.3%.  

• Злаки содержат меньше фитиновой кислоты.  

• Замачивание орехов в воде на ночь запускает процесс прорастания, высвобождая фитиновую кислоту.  

• После замачивания орехи нужно просушить в духовке или сушилке.  

• Проращивание и сушка улучшают вкус и питательную ценность орехов.  

• Подписывайтесь на канал для получения дополнительной информации о здоровом образе жизни.