Как разморозить фарш быстро и грамотно и налепить фрикадельки формочкой для льда? Простые хитрости, которые сэкономят время у плиты

• Профессионалы избегают микроволновки для разморозки фарша.  

• Лучший способ: замораживать фарш тонкими лепешками, завернутыми в пакет.  

• Используйте силиконовые формы или формы для льда для быстрого лепки фрикаделек.  

• Если нет форм, можно использовать пищевую пленку.  

• Если фарш слишком жидкий, добавьте хлеб или крупы, такие как овсянка.  

• Хлеб впитывает лишнюю влагу, а крупы делают фарш более вязким.  

• Отбивание фарша удаляет лишнюю влагу и воздух, делая его вязким и липким.  

• Для люля-кебаб фарш нужно обязательно отбивать, для котлет - нет.  

• Для сочности добавьте сливочное масло, сливки или сало.