Филе бедра курицы и овощи Sous Vide Су Вид. Рецепт от шеф-повара Михаила Степанова.

• Видео начинается с приветствия и представления автора, Михаила Степанова, который продолжает разбираться в кулинарии и пробовать новые рецепты.  

• Он обсуждает идею приготовления целой утки или цыпленка за вакуумом, но решает, что это было бы слишком жестоко.  

• Вместо этого он выбирает куриное бедро, которое уже подготовлено и готово к использованию.  

• Он также упоминает, что можно использовать окорок или целую курицу, если это удобнее.  

• Затем он переходит к описанию ингредиентов, которые будут использоваться в рецепте: болгарский перец, кабачок и лук.  

• Степанов начинает с маринования куриного бедра в пакете с устричным соусом.  

• Он объясняет, что важно следить за равномерным прогревом мяса, чтобы избежать неравномерного приготовления.  

• Он также упоминает, что можно добавить оливковое масло, кунжутное масло, соевый соус, смесь прованских трав и другие ингредиенты для маринада.  

• Степанов продолжает готовить овощи, нарезая перец и кабачок.  

• Он объясняет, что вода, оставшаяся после нарезки перца, будет использоваться для подачи блюда.  

• Он также обсуждает, как важно использовать свежие и сушеные травы для придания аромата блюду.  

• В конце видео Степанов завершает приготовление куриного бедра, используя азиатский стиль маринада.  

• Он также упоминает, что вода, оставшаяся от нарезки перца, будет использоваться для подачи блюда.