Кухня по заявкам | Колдуны. Картофельные клёцки. Брамбораки | Илья Лазерсон

• Ведущий выполняет заявки зрителей на телеканале "Еда".  

• Сегодняшняя заявка касается блюд из драной картошки.  

• Будут приготовлены колдуны, картофельные клецки и брамбураки.  

• Ведущий чистит картошку и натирает лук.  

• Использует опасную терку для натирания картошки.  

• Процесс занимает около 40 минут.  

• Ведущий отжимает картофельную массу через марлю.  

• Добавляет крахмал для склеивания.  

• Готовит три миски для разных блюд.  

• В одной миске будут колдуны, в другой - картофельные клецки, в третьей - брамбураки.  

• Для колдунов добавляется мука и свиная копченая грудинка.  

• Грудинка мелко рубится и смешивается с луком и черным перцем.  

• Ведущий формирует колдуны, добавляя начинку и закрывая их.  

• Использует рисовое масло для жарки на гриле.  

• Колдуны жарятся на гриле до готовности.  

• Ведущий готовит картофельные клецки, добавляя картофельное пюре и крахмал.  

• Варит клецки в крахмальной воде для предотвращения разваливания.  

• Колдуны томятся в духовке, пока варятся клецки.  

• Ведущий жарит свиную грудинку и лук для клецок.  

• Добавляет рисовое масло для жарки.  

• Клецки варятся в крахмальной воде и добавляются к жареной грудинке.  

• Нагреваем сковороду и готовим картофельное тесто для брамбараков.  

• Добавляем майоран и тертый чеснок.  

• Выкладываем массу на сковороду с помощью ложки.  

• Используем рисовое масло для жарки.  

• Жарим брамбараки с чесноком и майораном.  

• Майран придает блюду интересный вкус.  

• Кладем картофельные клецки в сковороду с мясом.  

• Прогреваем клецки, чтобы они пропитались жирком.  

• Дорабатываем брамбараки.  

• Посыпаем клецки петрушкой.  

• Подаем картофельные клецки с жирком.  

• Подводим итоги: брамбараки, картофельные клецки и колдуны.  

• Подводим итоги работы на кухне.  

• Выполняем заявки зрителей.  

• Прощаемся до следующей встречи на кухне.