ВЯЛЕНАЯ КАМБАЛА! Как приготовить камбалу к пиву?!

• Автор поймал несколько калканов и решил их завялить.  

• Рыбу разделывают, удаляют голову и внутренности, тщательно промывают.  

• Затем рыбу обильно засыпают каменной солью и оставляют на 3-5 дней в зависимости от температуры.  

• После засолки рыбу развешивают для сушки.  

• Используют нитку, прокалывая рыбу у головы и насаживая на нитку.  

• Сушка занимает 3-4 дня на улице или около недели в помещении.  

• Для защиты от мух рыбу сбрызгивают разбавленным уксусом.  

• Можно использовать специальные сетки, но мухи могут пробраться и через них.  

• Рыбу развешивают на гвоздях или на балконе.  

• Время сушки зависит от желаемой степени сухости.  

• Рыба должна быть хорошо проветрена.  

• Рыба сушилась неделю, получилась мягкой и не пересушенной.  

• Мясо камбалы белое, подходит для употребления с пивом.  

• Автор рекомендует попробовать вяленую камбалу и благодарит за внимание.