КАЛЬБИТАН, суп из говяжьих рёбрышек по-корейски, 갈비탕.

• Денис Ким приветствует зрителей на канале Фудкор.  

• Сегодняшний рецепт - суп из говяжьих ребрышек кальбитан.  

• Кальбитан появился в корейской кухне давно, подавался на свадьбы и важные торжества.  

• Суп обладает легким вкусом и придает бодрость.  

• Говяжьи ребра промыть и замочить на несколько часов для удаления крови.  

• Нарезать ребра на кусочки, удалить пленку.  

• Очистить дайкон и нарезать его, репчатый лук нарезать пополам.  

• Разрезать головку чеснока на две части.  

• Замочить ребра в воде на ночь для чистого бульона.  

• Варить ребра в кипящей воде 5 минут для удаления крови.  

• Слить воду, промыть ребра и кастрюлю.  

• Снова залить ребра водой, добавить лук, дайкон, чеснок, лист дошимы и зеленый лук.  

• Варить на среднем огне 2 часа для наваристого бульона.  

• Замочить крахмальную лапшу в теплой воде.  

• Убрать из бульона лук, чеснок и зеленый лук, оставить ребра.  

• Нарезать дайкон и лист дошимы для топинга.  

• Подготовить тарелку: крахмальная лапша, дайкон, ребрышки, горячий бульон.  

• Добавить водоросли, рыбный или соевый соус, яичный омлет, зеленый лук.  

• Суп напоминает говяжий бульон с корейскими нотками.  

• Рекомендация смешать соевый соус с горчицей для макания мяса.  

• Призыв поставить лайк и поддержать канал на Бусти.  

• Денис Ким благодарит зрителей и прощается.