Рецепт Чапчхэ/Чапче – Фунчоза по-корейски с говядиной | Корейская кухня Тягубя, Лапша и Салат 2 в 1

• Сергей приветствует зрителей.  

• Начинает готовить корейское блюдо чапче.  

• Нарезает китайские грибы и 250 г говядины, можно использовать свинину или курицу.  

• Добавляет 2 столовые ложки светлого соевого соуса, 1 чайную ложку кунжутного масла, 2 столовые ложки сахара и 2 зубчика чеснока.  

• Тщательно перемешивает и убирает в холодильник на 20 минут.  

• Нарезает репчатый лук перьями, зелёный лук полосками, красный болгарский перец полосками, морковь пластинками и соломкой.  

• Срезает внутренний водянистый слой у болгарского перца.  

• Снимает ножку и нарезает грибы шитаки пластинками.  

• Кипятит воду и готовит соус из 4 столовых ложек светлого соевого соуса, 3 столовых ложек сахара, 3 чайных ложек кунжутного масла, 2 столовых ложек устричного соуса и 2 столовых ложек китайского рисового уксуса.  

• Обжаривает замаринованное мясо с грибами в течение 3 минут.  

• Обжаривает лук с щепоткой соли в течение минуты.  

• Обжаривает морковь и красный болгарский перец до мягкости моркови.  

• Обжаривает грибы шитаки с щепоткой соли, при необходимости добавляя немного воды.  

• Взбивает желток и обжаривает его на сковороде без масла, нарезает на тонкие полоски.  

• Бланширует листья шпината в кипящей подсоленной воде в течение 30 секунд, отжимает и добавляет к ингредиентам.  

• Отваривает корейскую крахмальную лапшу из батата в течение 2–3 минут, ополаскивает холодной водой и укорачивает ножницами.  

• Обжаривает лапшу с половиной соуса в течение 1 минуты.  

• Добавляет лапшу к остальным ингредиентам, посыпает обжаренными зёрнами кунжута, приправляет чёрным перцем и выливает оставшуюся часть соуса.  

• Тщательно перемешивает для пропитки ингредиентов соусом.