САЛАТ НИСУАЗ или просто НИЦЦА - Рецепты от Ивлева

• Шеф-повар Ивлев приветствует зрителей на канале «Ивлев Шеф Ченал».  

• Благодарит за комментарии и пожелания.  

• Объявляет тему видео: приготовление салата «Нисуаз» по рецепту, приближённому к оригиналу.  

• Подчёркивает, что единого рецепта салата не существует, каждый готовит его по-своему.  

• Сравнивает с луковым супом в Париже, который тоже отличается в каждом ресторане.  

• Основные ингредиенты салата: тунец и оливковое масло.  

• Демонстрирует отварной и свежемороженный тунец категории «еллофин».  

• Объясняет, почему тунец называют «морской телятиной»: при тепловой обработке он становится сухим и требует много свежих овощей.  

• Упоминает, что тунец с жёлтой полоской называется «еллофин» и продаётся в свежемороженом виде.  

• Отмечает, что тунец не содержит холестерин и полезен для здоровья.  

• Перечисляет классические ингредиенты салата: микс-салат, зелёная фасоль, зелёный горошек, красный лук, огурец, томат, яйцо, маслины.  

• Описывает процесс подготовки фасоли и зелёного горошка: обрезка, балансирование в холодной воде.  

• Рассказывает, как обжарить тунец на оливковом масле без соли и перца.  

• Подчёркивает, что тунец должен остаться сырым внутри.  

• Описывает, как нарезать зелёный горошек и фасоль для красоты блюда.  

• Добавляет огурцы, томаты и тунец в микс-салат.  

• Рекомендует использовать томаты черри или крупные томаты.  

• Обсушить прижаренный тунец.  

• Слить сок с консервированного тунца, лучше выбирать тунец в собственном соку.  

• Нарезать тунец после обжарки.  

• Добавить соль и перец по вкусу.  

• Заправить салат оливковым маслом, можно использовать бальзамический уксус.  

• Рекомендовано использовать масло «Борхес Экстра Вершин» с удобным дозатором.  

• Перемешивать салат снизу вверх для равномерного распределения сока.  

• Использовать одинаковые тарелки для подачи.  

• Уложить томаты.  

• Добавить прижаренный тунец.  

• Положить куриное яйцо.  

• Добавить отварной тунец, освобождённый от сока.  

• Завершить укладку красным луком.  

• Салат «Нисуаз» готов, можно выбрать между свежим и консервированным тунцом.  

• Упоминание о связи салата с Лазурным берегом.  

• Благодарность зрителям за кулинарное путешествие.  

• Обещание новых встреч на канале «Ивлев Шеф Ченнел».