Черный список. На кухне: Краснодар. Центральная раковая

• Илья Захаров и Александр Пушков помогают владельцам ресторанов найти шеф-повара.  

• Они устанавливают камеры и проверяют кандидатов на кухне.  

• В Краснодаре открылся ресторан "Центральная раковая", где готовят кубанскую казачью кухню.  

• В ресторане "Центральная раковая" ищут шеф-повара, знающего кубанскую казачью кухню.  

• Илья Захаров и Рэмбо проверяют трех кандидатов из разных ценовых сегментов.  

• Помогают местный сушеф Давид и официант Василий.  

• Кандидат Дмитрий опаздывает на 20 минут и не предупреждает управляющего.  

• Он не справляется с обязанностями и не проявляет пунктуальности.  

• Кандидат Илья с опытом работы на кухне 9 лет.  

• Он задает правильные вопросы и проверяет продукты, но не справляется с качеством.  

• Илья возвращает все продукты, не разбираясь в их качестве.  

• Кандидат Илья готовит кубанские сырники, но делает это неправильно.  

• Он забывает добавить тыкву в кашу и готовит ее неправильно.  

• В итоге блюда получаются несъедобными, и его выгоняют с кухни.  

• Ведущие Александр Пушков и Илья Захаров приветствуют зрителей.  

• Илья признается, что не доварил кашу и перепутал продукты.  

• Илья обещает больше не допускать подобных ошибок.  

• Илья проваливает проверку, пренебрегая санитарными нормами и выбирая неподходящие продукты.  

• Ведущие решают не рекомендовать его для работы в ресторане.  

• Роман, шеф-повар с 22-летним стажем, запрашивает 8500 рублей.  

• Ведущие проверяют его навыки и соблюдение санитарных норм.  

• Роман сталкивается с тараканами на кухне.  

• Ведущие наблюдают, как он реагирует на насекомых.  

• Роман начинает готовить щучьи котлеты, но фотографирует кухню.  

• Ведущие замечают, что он медленно готовит и не использует полуфабрикаты.  

• Роман разделывает щуку, но выбрасывает отходы.  

• Ведущие критикуют его за неправильное использование продуктов.  

• Роман готовит суфле, но нарушает технологию.  

• Ведущие отмечают, что суфле могло быть лучше при правильном приготовлении.  

• Роман готовит раков, но использует мертвых раков.  

• Ведущие предупреждают о возможных последствиях.  

• Роман готовит пельмени и салат, но медленно.  

• Ведущие продолжают критиковать его за медлительность.  

• Роман соблюдает санитарные нормы, но допускает ошибки в приготовлении.  

• Ведущие рекомендуют его для работы при условии улучшения навыков и подготовки.  

• Представлен шеф-повар Станислав, рекомендованный коллегами.  

• Он имеет 9 лет опыта и получает 12 тысяч рублей за работу.  

• Станислав требует аванс и сразу начинает работу.  

• Станислав хорошо договаривается и получает предоплату.  

• Он осматривает кухню и начинает готовить.  

• Получает спецзаказ на донской сазан в кубанском стиле.  

• Станислав выбирает сазана для приготовления.  

• Начинает чистить рыбу, но делает это неправильно.  

• Использует желтую доску, что неправильно.  

• Станислав фарширует рыбу луком, что неправильно.  

• Использует картофель, что также неправильно.  

• Нарушает санитарные нормы и не моет руки.  

• Сазан готов к запеканию, но Станислав не демонстрирует премиальные навыки.  

• Начинает готовить другие блюда, но нервничает и делает ошибки.  

• Сазан оказывается вареным, а не запеченным.  

• Станислав начинает готовить голубцы, но делает ошибки.  

• Бланширует капусту неправильно, что приводит к ее порче.  

• Голубцы разваливаются, и Станислав не справляется с задачей.  

• Станислав готовит салат с печеными овощами.  

• Блюдо выглядит плохо, и Станислав не справляется с задачей.  

• Вопросы к его профессионализму остаются.  

• Ведущие Александр Рэмбо и Илья Захаров представляют программу "Черный список на кухне".  

• Обсуждается работа повара Стаса, который запросил высокую стоимость за три часа работы.  

• Стас утверждает, что его обманули, и он пришел на кухню не поваром, а помощником.  

• Стас жалуется на отсутствие поддержки и плохие условия на кухне.  

• Ведущие объясняют, что у Стаса были все необходимые ресурсы для приготовления блюд.  

• Шеф-повар премиального сегмента сбежал из ресторана, нарушив санитарные правила и приготовил некачественные блюда.  

• Рассматривались три кандидата: эконом сегмент, средний сегмент и премиальный сегмент.  

• Премиальный сегмент разочаровал, средний сегмент показал лучшие результаты, а эконом сегмент не оправдал ожиданий.  

• Ведущие решают не увеличивать гонорар никому, но рекомендуют шефа среднего сегмента Романа.  

• Завершают программу предложением поесть раков.