Рулька в тандыре. Рецепт ЭкоТандыр

• Шеф-повар Олег Ольхов готовит свиную рульку в тандыре методом томления.  

• Эко-тандыр позволяет долго держать жар благодаря своим размерам и толстым стенкам.  

• Для блюда понадобятся свиная рулька, квашеная капуста, рассол от капусты, соль, острый красный перец, чеснок и лавровый лист.  

• Нарезаем чеснок и помещаем его под кожу рульки.  

• Натираем рульку солью и перцем.  

• В жаропрочную форму высыпаем квашеную капусту, распределяем её и кладем рульку в середину.  

• Добавляем лавровый лист и подливаем рассол, который частично выпарится и пропитает рульку ароматом.