Адыгейский сыр, который точно получится! | 🧀 Ольга Лазарева - все о сыроделии 🧀 | Дзен

• В видео рассказывается о приготовлении адыгейского сыра из молока и лимонной кислоты.  

• Для этого нагревают молоко до 90 градусов, добавляют кислый раствор из лимонной кислоты или уксусной эссенции (1 грамм на литр молока).  

• Затем добавляют соль (1 столовая ложка на 5 литров молока) и продолжают нагревать.  

• Когда молоко достигнет 93 градусов, добавляют кислый раствор и перемешивают.  

• Через 10 минут сыр перекладывают в форму с отверстиями и оставляют на 10 минут.  

• Затем сыр переворачивают и оставляют при комнатной температуре на 1-1,5 часа.  

• После этого сыр убирают в холодильник на ночь.  

• Адыгейский сыр можно хранить до двух недель.  

• Его можно кушать сразу после приготовления, а также подкоптить для более насыщенного вкуса.  

• Сыр можно использовать в салатах, с зеленью или просто как закуску.