Пирог Мазурка по рецепту моей жены | Профессиональный кулинарный канал Сталик Ханкишиев РенТВ AzTV,

• В детстве автора учили играть на пианино, а его жену - готовить пирог "мазурка".  

• Пирог "мазурка" готовят осенью, когда поспевают орехи.  

• Рецепт был популярен 50 лет назад.  

• Для двойной порции нужны два стакана грецких орехов и четыре яйца.  

• Пирог прост в приготовлении, даже для новичков.  

• Желтки и белки взбиваются вместе с щепоткой соли до пены.  

• После появления пены добавляется два стакана сахара.  

• Взбивать нужно до побеления массы и отсутствия крупинок сахара.  

• Добавляются два стакана орехов и два стакана изюма.  

• Добавляется столовая ложка уксуса и пол чайной ложки соды.  

• Это поднимает тесто.  

• Форма смазывается сливочным маслом и обсыпается мукой.  

• Тесто распределяется по форме с помощью ложки, смоченной в воде.  

• Пирог выпекается при 180 градусах около часа.  

• Проверяется готовность палочкой: тесто должно легко протыкаться, но не оставлять много теста на палочке.  

• Пирог разрезается сразу после остывания.  

• Нарезается кубиками и посыпается сахарной пудрой.  

• Пирог может храниться несколько дней и приятно пахнет.