Популярные блюда из говядины - рецепты от Юлии Высоцкой

• Используется лук-шалот, уксус, белое вино, сливочное масло и желтки.  

• Лук-шалот маринуется в уксусе, затем добавляется растопленное сливочное масло и белое вино.  

• Добавляются свежемолотый черный и цветной перец, соль, и все взбивается.  

• Стейк готовится на сковороде гриль, присыпается перцем с одной стороны.  

• Соус взбивается на водяной бане, затем добавляется к стейку.  

• Стейк запекается 6-10 минут, в зависимости от размера.  

• Соус загустевает, добавляется тархун.  

• Соус оставляется для загустения, затем переливается на деревянную доску.  

• Стейк разрезается, проверяется прожарка, подается с соусом.  

• Лук и чеснок измельчаются и обжариваются на сковороде.  

• Добавляется зира, перец чили, томатная паста и сахар.  

• Фарш смешивается с обжаренными овощами, добавляется яйцо и острый соус.  

• Вымешиваем фарш с солью, добавляем говяжий бульон для соуса.  

• Формируем тефтели, не обваливая их в муке.  

• Отправляем тефтели в сковороду и тушим под крышкой около 20 минут.  

• Перекладываем тефтели в форму для запекания и посыпаем тертым сыром.  

• Запекаем при 200 градусах около 5 минут.  

• Используем говядину или телятину, добавляем соль, перец и муку.  

• Обжариваем мясо на сковороде с оливковым и сливочным маслом.  

• Готовим софрито из лука, сельдерея и моркови, добавляем томатную пасту и лавровый лист.  

• Добавляем томаты в масле для акцента.  

• Сабуко можно готовить с вином, бульоном или водой.  

• Тушим мясо на медленном огне или в духовке при 160-170 градусах.