Бесподобный Меренговый Рулет / нежнейший десерт по мотивам торта " Анна Павлова "

• Рецепт рулета из меренги, который получается нежным и воздушным.  

• Необходимые продукты указаны на экране.  

• Десерт создан по мотивам рецепта "Анна Павлова".  

• К белкам комнатной температуры добавить щепотку соли и лимонную кислоту.  

• Взбивать на низкой скорости миксера до мягкой пены.  

• Постепенно добавлять сахарную пудру, взбивая на полной скорости.  

• Взбивать еще 5-10 минут до густой устойчивой меренги.  

• Добавить крахмал и перемешать миксером на низких оборотах.  

• Застелить противень бумагой для выпечки и распределить меренгу.  

• Выпекать при 150 градусах 30-40 минут, стараясь не пересушить корж.  

• Готовая меренга должна быть кремового цвета, хрустящей снаружи и мягкой внутри.  

• Достать из духовки, накрыть пергаментной бумагой и перевернуть.  

• Снять бумагу и дать полностью остыть.  

• Взбить сливочный сыр, сливки, сахарную пудру и ванилин до загустения.  

• Крем должен быть не приторно сладким, можно добавить лимонный курд или кислый джем.  

• Промазать корж кремом, добавить фрукты и аккуратно свернуть рулет.  

• Отправить в холодильник на 1-2 часа для стабилизации крема.  

• Украсить рулет кремом, мандаринами, черной смородиной и розмарином.  

• Десерт получился нежным, с хрустящей корочкой и фруктовой кислинкой.  

• Пожелание вкусной еды и душевного тепла.  

• До новых встреч.