Универсальное Сдобное Тесто На Закваске | Пончики Булочки Пирожки Гата | Рецепт от Эгине - Heghineh

• Автор делится результатом экспериментов по созданию сдобного теста на закваске.  

• Тесто подходит для пирожков, пончиков, булочек и других изделий.  

• Для несладкой выпечки нужно убавить количество сахара.  

• Тесто делается на молоке, можно использовать коровье или овсяное.  

• Понадобится немного сахара и два-четыре желтка.  

• Желтки делают тесто мягким и не резиновым.  

• Масло комнатной температуры 80 грамм, соль 15 граммов.  

• Для сладкой выпечки добавляется ваниль, для несладкой – нет.  

• Используется активная закваска 180 граммов.  

• Мука с высоким содержанием белка 100 граммов, остальное – пшеничная высшего сорта.  

• Начинаем с желтков, затем добавляем жидкие ингредиенты.  

• Добавляем молоко и замешиваем до однородной массы.  

• Добавляем ваниль, соль и сахар.  

• Постепенно добавляем муку, чтобы тесто не было липким, но мягким.  

• Добавляем масло и замешиваем еще 3-4 минуты.  

• Тесто должно быть мягким и не липким.  

• Оставляем тесто на 2-3 часа для подъема.  

• Тесто можно хранить в холодильнике до 4 суток.  

• Если закваска кислит, нужно подкормить её свежей водой и мукой.  

• Тесто готово к использованию, мягкое и не липкое.  

• Автор делится рецептом и надеется, что он был понятен.  

• Тесто можно использовать для различных видов выпечки, включая булочки с изюмом.  

• Тесто хранится в холодильнике до 4 суток.