ВКУСНЕЙ ЧЕМ в КИНО - ГОЛОВЫ ЩУЧЬИ с ЧЕСНОКОМ ФАРШИРОВАННЫЕ в КАЗАНЕ на КОСТРЕ

• Щука - вкусная рыба, из которой можно приготовить котлеты и фаршированные головы.  

• Для приготовления используем пять средних тушек щуки.  

• Сбиваем чешую, отрезаем головы с запасом для фарша.  

• Удаляем жабры и промываем головы.  

• Готовим маринад из чеснока, соли, сахара, перца и лимонного сока.  

• Натираем головы маринадом и оставляем для пропитки.  

• Наполняем рыбный фарш зеленью, чесноком и замоченным в сливках батоном.  

• Добавляем сливочное масло для сочности.  

• Пропускаем фарш через мясорубку, заправляем солью и перцем, добавляем яйца для связки.  

• Заполняем головы фаршем, плотно утрамбовывая его.  

• Подготавливаем овощи: свеклу, морковь, лук.  

• Формируем блюдо в казане, создавая подушку из лука и овощей.  

• Укладываем фаршированные головы, пересыпая их овощами.  

• Добавляем холодную воду, чтобы рыба не пригорела.  

• Устанавливаем казан на дровяную печь и готовим 1-1,5 часа.  

• Добавляем лавровый лист и душистый перец, регулируем соль и перец.  

• За 2-3 минуты до конца добавляем рубленый чеснок.  

• Блюдо вкуснее холодным, но и горячим тоже.  

• Приятного аппетита и до встречи на канале.