БОРЩ ИЗ СУЛТАНКИ. Для Вас готовят АЛЕКСЕЙ ШАРОВ и ИЛЬЯ ЛАЗЕРСОН (YT-канал Зона Лазерсона)

• Приветствие зрителей и представление гостя — Ильи Исааковича Лазерсона.  

• Объявление о приготовлении двух борщей: из султанки по рецепту ведущего и белого борща по рецепту Исаакращения.  

• Обещание следить за процессом приготовления и оценивать результаты.  

• Описание султанки как черноморской барабульки.  

• Перечисление необходимых ингредиентов: капуста, свёкла, лук, морковь, картофель, подсолнечное масло, чёрный перец, уксус.  

• Обсуждение процесса нарезки и тушения овощей.  

• Обсуждение провокационности рыбного борща.  

• Сравнение с буябесом, который готовится из ракообразных и имеет крепкий бульон.  

• Упоминание о сертификате качества буябеса и его особенностях.  

• Обсуждение различий между нормандским и марсельским буябесом.  

• Упоминание ингредиентов, используемых в нормандском буябесе: кальвадос, сидр, камамбер.  

• Личные впечатления от посещения Нормандии.  

• Описание белого борща как западно-украинского или польского блюда.  

• Обсуждение способов нарезки капусты: мелко и в конце приготовления.  

• Советы по безопасной нарезке капусты.  

• Начало тушения капусты и свёклы.  

• Добавление томата и бульона для тушения.  

• Размышления о кубинской системе приготовления бульона.  

• Готовность бульона по кубинской системе.  

• Обсуждение гарнира «мавры и христиане» из варёной фасоли и риса.  

• Заключительные мысли о цвете фасоли и активированном угле.  

• Пассировка свёклы и томата, добавление картофеля.  

• Обсуждение последовательности добавления овощей и рыбы.  

• Упоминание о йодистом аромате бульона из барабульки.  

• Рассказ о применении йодной сеточки в колхозе.  

• История о бабушке, которой помогало «лекарство» из кремния для зажигалки.  

• Прогревание паприки для лучшего контакта с жиром.  

• Обсуждение использования сухого чеснока и помидоров.  

• Сравнение американского метода приготовления луковых колец с российским.  

• Личные воспоминания о жареном луке в армии и студенческой жизни.  

• Рекомендации по использованию коричневого и белого сахара.  

• Добавление бульона для тушения овощей.  

• История о прапорщике и коньяке.  

• Размышления о статусе старшего прапорщика авиации.  

• Обсуждение рациональности приготовления борща.  

• Совет по заморозке излишков борща.  

• Использование уксуса для фиксации цвета.  

• Добавление капусты и проверка вкуса.  

• Добавление зелени и рыбы в конце.  

• Предпочтение густых супов жидким.  

• Обсуждение различных рецептов борща, включая рыбный и белый.  

• Упоминание о том, что в интернете мало рецептов рыбного борща.  

• Размышления о разнообразии борщей: зелёный борщ, борщ без свёклы.  

• В советское время рестораны создавали фирменные блюда, чтобы отличаться от стандартных меню.  

• Новые рецепты часто были результатом добавления новых ингредиентов, таких как сырокопчёная колбаса или ветчина.  

• Подчёркивается, что принципиально новые рецепты встречаются редко.  

• Важность настаивания борща после приготовления.  

• Обсуждение времени настаивания и трудностей, связанных с этим процессом.  

• Шутки о вкусе вчерашнего борща.  

• Торжественное внесение борща и положительные отзывы о его вкусе.  

• Описание запаха борща: немного рыбного, но не вульгарного.  

• Положительные впечатления от вкуса борща.  

• Анонс рецепта белого борща в следующем выпуске.  

• Призыв подписываться, ставить лайки и включать уведомления.  

• Упоминание о планах по созданию большого количества супов.