Действие ферментов слюны на крахмал

• В работе используется крахмал, йод, стаканчики, вода, снег, термометр и человеческая слюна.  

• Цель работы - определить условия и характер действия ферментов слюны на крахмал.  

• Сначала готовится крахмальный клейстер, который затем добавляется в стаканчики с водой.  

• В некоторые стаканчики добавляется человеческая слюна, в другие - вода, а в третий - снег.  

• Стаканчики оставляются на 10-15 минут, после чего в них добавляется йод.  

• В стаканчике с человеческой слюной и температурой тела 36.6 градусов происходит расщепление крахмала, что подтверждается изменением цвета раствора при добавлении йода.  

• В стаканчиках с водой и снегом реакция на крахмал положительная, что также подтверждается изменением цвета раствора при добавлении йода.  

• Вывод: в слюне человека присутствуют ферменты, способные расщеплять сложные углеводы на простые, что происходит при температуре человеческого тела 36.6 градусов.