Готовлю сухой бисквит по классическому рецепту для диеты № 1 и 5 по Певзнеру. Такой бисквит подойдет и для торта.

• Готовим сухой бисквит для перекуса или второго завтрака.  

• Ингредиенты: 4 яйца, 100 г сахара, 80 г муки.  

• Для более высокого бисквита можно увеличить количество ингредиентов в два раза.  

• Взбиваем желтки до увеличения в объеме и добавляем половину сахара.  

• Взбиваем до полного растворения сахара.  

• Постепенно вводим муку и взбиваем.  

• Взбиваем охлажденные белки до увеличения в два раза.  

• Добавляем щепотку лимонной кислоты и оставшийся сахар.  

• Взбиваем до устойчивых пик.  

• Осторожно перемешиваем белки с желтками.  

• Перекладываем тесто в смазанную маслом чашу мультиварки.  

• Выпекаем на программе "выпечка" до окончания программы.  

• За пять минут до готовности переворачиваем бисквит для подрумянивания верха.  

• Разрезаем бисквит вдоль на две половинки.  

• Нарезаем на кусочки.  

• Готовый бисквит можно подавать к чаю.