Шашлык "Московское кольцо! | Сталик Ханкишиев

• Автор выбирает говяжью вырезку для шашлыка, выдерживая ее в холодильнике в течение 8 дней.  

• Мясо нарезается тонкими лентами и отбивается для придания формы.  

• Мясо оборачивается сальником и подмораживается для удобства нарезки.  

• Баклажаны, помидоры, перцы и молодой лук запекаются в керамической форме.  

• Блюдо украшается чесноком и луком, подается с маслом для усиления вкуса.  

• Шашлык готовится на углях, мясо переворачивается, когда зашкварчало.  

• Важно не давать мясу пересыхать, чтобы сохранить вкус и сочность.  

• Шашлык подается с гарниром из запеченных овощей.  

• Мясо должно быть нарезано тонко и отбито, чтобы быть нежным и сочным.  

• Важно дать мясу постоять несколько минут, чтобы соки внутри кусков мяса успокоились.  

• Книга "Мангал" содержит много информации о шашлыке, включая выбор шампуров, кочерги, щипцов, мангала и методов маринования.  

• Шашлык можно готовить из мяса, курятины, рыбы, овощей, грибов и даже картошки.  

• Книги Сталика Антишиева доступны для покупки на его сайте "Сталик.  

• Ру".  

• В книгах представлены рецепты шашлыка, люля кебаб, ханки баб, шашлыков разных народов и авторских рецептов.