Сало в рассоле холодным способом! Как посолить пузанину, подчеревок, свиную грудинку в рассоле

• Приветствие от Дины и канала "Коллекция рецептов".  

• Видео для любителей соленого сала.  

• Приготовление соленого сала в рассоле холодным способом.  

• Подготовка рассола: 1 литр воды, 2 лавровых листа, 100 г соли на 1 кг сала, 5 горошин душистого перца, пол чайной ложки черного перца горошком, 1 чайная ложка семян кориандра.  

• Перемешать до растворения соли, довести до кипения, кипятить 2-3 минуты, дать рассолу остыть.  

• Нарезать головку чеснока на пластинки.  

• Вымыть и нарезать сало на куски шириной 4-5 см и длиной 10-15 см.  

• Солить сало в контейнере или кастрюле, уложив куски вертикально.  

• На дно контейнера выложить послойно нарезанный чеснок и куски сала.  

• Залить остывшим рассолом, установить гнет и оставить на кухонном столе на 2 дня.  

• Через 2 дня снять гнет, закрыть контейнер крышкой и убрать в холодильник на 1-2 дня.  

• Готовое соленое сало достать из рассола, обсушить и хранить в холодильнике до недели или в морозильной камере до года.  

• Подмороженное сало легче нарезать тонкими кусочками.  

• Свиную грудинку можно подавать с маринованным луком, солеными огурчиками, чесноком, картошкой и ржаным хлебом.  

• Призыв ставить лайки, делиться видео и подписываться на канал.  

• На канале есть плейлисты "Блюдо из мяса" и "Закуски на праздничный стол".  

• Прощание от Дины.