Туркцкая кухня.Хункар бегенди | Сталик Ханкишиев | Дзен

• Видео начинается с приветствия и представления продуктов на столе.  

• Автор обещает приготовить новое блюдо, которое, вероятно, будет интересно многим.  

• Блюдо называется хункр-бегенды и происходит из города Газиантеп в Турции.  

• Автор объясняет, как отличить барана от козла, и что мясо для блюда будет с косточками.  

• Автор объясняет, как запекать баклажаны и перец на мангале или в духовке.  

• Он также предупреждает о том, что баклажаны могут взорваться, если не проколоть их перед запеканием.  

• Автор готовит соус из томатной пасты, помидоров, специй и кунжутной пасты (тахины).  

• Он объясняет, как сохранить густоту соуса после добавления воды.  

• Овощи запекаются под крышкой, затем очищаются от шкурки.  

• Перец измельчается в блендере до состояния пасты.  

• В казан добавляется соус из тахины, перца и молока.  

• Баклажаны нарезаются кубиками и обжариваются в сливочном масле с мукой.  

• В соус добавляется сыр, тахина, мята и шпинат.  

• Все ингредиенты взбиваются до однородной массы.  

• Мясной соус и гарнир из баклажанов подаются вместе.  

• Блюдо называется "Мясо с баклажанами по-султански" или "по-османски".